Sicurezza alimentare conMaria Caramelli, direttrice Istituto zooprofilattico sperimentale Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta
La sicurezza del cibo non è per niente scontata. Per fronteggiare e ridurre i pericoli legati, in vario modo, agli alimenti, una fitta rete di controlli si articola lungo gli anelli della filiera agroalimentare europea
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