La Notte della Cotta - birrificazione casalinga

  • Data evento
    01/03/2014 00:00 - 00:00
Quando:  1° Marzo dalle 15 alle 23 circa.
Dove: Ass. Arti e Tradizioni, Reg. Montebruno 2A
Garzigliana, To. Come arrivare
Contributo: 25€ (tessera visitatore inclusa)
10€ per i ragazzi soto i 14 anni accompagnati dai genitori.
Il contributo è richiesto per le spese vive e per l'acquisto delle
attrezzature.
Progetto:
La "cotta" è il processo di estrazione degli zuccheri fermentabili e non
dal malto d'orzo. questa è la fase più delicata per realizzare una birra
secondo una ricetta prestabilita. Si ottiene appunto tramite cottura
dei grani.
Il processo richiede circa 7 ore da inizio cottura alla messa in
fermentazione del mosto.
La prima birra All Grain (così si chiama il processo integrale di
birrificazione) l'ho eseguita di notte... proprio a causa dell'entusiasmo
di procedere in questa incredibile arte.
E' stato impegnativo e appagante allo stesso tempo... tanto che ho
pensato di riproporlo ai nostri soci e simpatizzanti.
Per comodità inizieremo nel pomeriggio... assaggeremo diverse birre
realizzate con diverse tecniche e vedrete, in qualche caso mi
aiuterete, durante ogni passaggio.
Insieme a tutto ciò troverete anche pane e companatico.
L'associazione non fa servizio ristorante e non vende birra. Il
progetto è da ritenersi a tutti gli effetti valido per promuovere tutte le
attività di autoproduzione alimentare che si portano avanti in sede.
Durante la cotta troverete pane lievitato naturalmente con pasta
madre e farina locale macinata a pietra, formaggi di vario genere,
tutto realizzato da noi... e alcuni prodotti locali bio e km0. Avrete
l'occasione di assaggiare alcuni prodotti che con un minimo di
pazienza e grandissima soddisfazione, potrete realizzare da voi a
casa... magari venendo ad imparare in una prossima occasione.
Per iscrizioni o prenotazioni inviate una mail a:
andreayidaki@yahoo.it
o un sms indicando l'evento di vostro interesse e sarete richiamati:
3385812914
Calendario
Luogo
- Garzigliana (Torino)
Pubblicato da
ARTI e TRADIZIONI

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